婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
丽丽:好评
酒店环境设施齐全,隔音效果好,安静,服务人员服务态度好,酒店内早餐很丰富、可口,很满意,下次还会选择入住。
会员5003:好评
环境挺好,吃早餐的,地方是刚刚装修好的,在前台办手续的时候,服务员送了两份小礼品,一个可爱的杯子里面装有红茶,回房间泡来喝味道不错,服务员挺热情,房间也很舒适,很喜欢,最近都会来贵阳出差,会选择住这里,后面还有黔灵公园,去逛了一下,挺好,很适合锻炼身体
会员5004:好评
林城大酒店,在贵阳一环的边上,交通还好,离黔灵山公园东门只有500米左右。其他一般,房间小,卫生间小,虽有单独的淋淋浴间,但做得不好,一冲凉地板上很多水,酒店外面修路施工,半夜12点多了还在施工,噪音好大。真心说不像4星酒店,不值这个价。